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A implementação de hortas para a produção de alimentos frescos, seja para consumo próprio ou para comercialização do excedente, traz inúmeros benefícios para a saúde e alimentação, além da possibilidade de ampliação de renda. Nesse sentido, o aprendizado

Implantar uma horta seguindo as técnicas adequadas e as tendências de mercado.

• Conceitos básicos da Olericultura • Classificação das hortaliças • Tipos de exploração das olerícolas • Importância sócio econômica • Planejamento da horta • Segurança e Saúde no trabalho • Preparo do local para implantação da horta • Produção de mudas • Implantação da horta • Tratos culturais • Colheita, beneficiamento, acondicionamento e transporte • Armazenamento e comercialização