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Transformação caseira de produtos embutidos, defumados e beneficiamento de carne de frango

Apresentação

Com a produção de embutidos e defumados, o produtor consegue valorizar a sua atividade ampliando as possibilidades de produtos e também a rentabilidade da propriedade. Para tanto, são importantes cuidados sanitários e aplicação de técnicas de produção, seguindo a legislação vigente, para garantir a qualidade.

Objetivo

Produzir embutidos e defumados de carne de frango, com equipamentos e utensílios adequados, prezando pela qualidade dos produtos, de acordo com as normas de saúde e segurança alimentar.

O que vou aprender

• Cidadania • Saúde e Segurança no trabalho • Meio Ambiente • Legislação Federal, Estadual e Municipal • Higienização e sanitização de equipamentos, utensílios e instalações • Higiene pessoal e hábitos higiênicos • Apresentação de ingredientes, aditivos e condimentos • Desenvolvimento de técnicas de cortes e desossa • Fabricação de produtos com o processo do beneficiamento da carne de frango • Processo de defumação • Noções de Gestão (administração, comercialização, marketing)

Com a produção de embutidos e defumados, o produtor consegue valorizar a sua atividade ampliando as possibilidades de produtos e também a rentabilidade da propriedade. Para tanto, são importantes cuidados sanitários e aplicação de técnicas de produção, seguindo a legislação vigente, para garantir a qualidade.
Produzir embutidos e defumados de carne de frango, com equipamentos e utensílios adequados, prezando pela qualidade dos produtos, de acordo com as normas de saúde e segurança alimentar.
• Cidadania • Saúde e Segurança no trabalho • Meio Ambiente • Legislação Federal, Estadual e Municipal • Higienização e sanitização de equipamentos, utensílios e instalações • Higiene pessoal e hábitos higiênicos • Apresentação de ingredientes, aditivos e condimentos • Desenvolvimento de técnicas de cortes e desossa • Fabricação de produtos com o processo do beneficiamento da carne de frango • Processo de defumação • Noções de Gestão (administração, comercialização, marketing)

Agenda deste curso

Confira a relação abaixo!

Dezembro

Município: Guarantã do Norte

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (66) 8436-5354

E-mail: sindguaranta@famato.org.br

Município: Paranaíta

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (66) 3563-1440

E-mail: sindparanaita1@famato.org.br

Município: Nobres

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (65) 3356-2253

E-mail: sindrosario@famato.org.br

Município: Barra do Bugres

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Município: Guiratinga

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (66) 3431-1311

E-mail: sindguiratinga@sistemafamato.org.br

Município: Nossa Senhora do Livramento

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Nova Canaã do Norte

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (66) 3551-1056

E-mail: sindnovacanaa@famato.org.br

Janeiro

Município: Barra do Bugres

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Fevereiro

Município: São Félix do Araguaia

Período: 06/02/2023 a 10/02/2023

Contato: (66) 3522-2029

E-mail: sindsfaraguaia@famato.org.br

Município: Arenápolis

Período: 06/02/2023 a 10/02/2023

Contato: (65) 3343-1250

E-mail: sindarenapolis@sistemafamato.org.br

Município: Paranatinga

Período: 06/02/2023 a 10/02/2023

Contato: (66) 3573-1069

E-mail: sindparanatinga@famato.org.br

Município: Apiacás

Período: 06/02/2023 a 10/02/2023

Contato: (66) 3593-1214

E-mail: sindapiacas@sistemafamato.org.br

Município: Nova Xavantina

Período: 06/02/2023 a 10/02/2023

Contato: (66) 3438-1109

E-mail: sindnovaxavantina@famato.org.br

Município: Nova Lacerda

Período: 06/02/2023 a 10/02/2023

Contato: (65) 3283-1085

E-mail: sindcomodoro@famato.org.br

Município: Nova Maringá

Período: 13/02/2023 a 17/02/2023

Contato: (66) 9606-1393

E-mail: sindnovamaringa@sistemafamato.org.br

Município: Cláudia

Período: 27/02/2023 a 03/03/2023

Contato: (66) 3546-1135

E-mail: claudia1@famato.org.br

Março

Município: Várzea Grande

Período: 06/03/2023 a 10/03/2023

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Vila Bela da Santíssima Trindade

Período: 06/03/2023 a 10/03/2023

Contato: (65) 3259-1018

E-mail: sindvbela@famato.org.br

Município: Aripuanã

Período: 06/03/2023 a 10/03/2023

Contato: (66) 3565-2234

E-mail: sindaripuana@sistemafamato.org.br

Município: Vila Rica

Período: 06/03/2023 a 10/03/2023

Contato: (66) 3554-1386

E-mail: sindvilarica@famato.org.br

Município: Guiratinga

Período: 13/03/2023 a 17/03/2023

Contato: (66) 3431-1311

E-mail: sindguiratinga@sistemafamato.org.br

Município: Dom Aquino

Período: 13/03/2023 a 17/03/2023

Contato: (66) 3451-1861

E-mail: domaquino@sistemafamato.org.br

Município: Várzea Grande

Período: 13/03/2023 a 17/03/2023

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Canabrava do Norte

Período: 20/03/2023 a 24/03/2023

Contato: (66) 3569-1110

E-mail: sindpoa@sistemafamato.org.br

Município: Várzea Grande

Período: 20/03/2023 a 24/03/2023

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Brasnorte

Período: 27/03/2023 a 31/03/2023

Contato: (66) 3359-1819

E-mail: sindbrasnorte@famato.org.br

Município: Jaciara

Período: 27/03/2023 a 31/03/2023

Contato: (66) 3461-1615

E-mail: sindjaciara@famato.org.br

Abril

Município: Pedra Preta

Período: 10/04/2023 a 14/04/2023

Contato: (66) 3486-1255

E-mail: sindpedrapreta@famato.org.br

Município: Rondonópolis

Período: 10/04/2023 a 14/04/2023

Contato: (66) 3423-2990

E-mail: sindrondonopolis@famato.org.br

Município: Torixoréu

Período: 24/04/2023 a 28/04/2023

Contato: (66) 9642-7411

E-mail: sindtorixoreu@famato.org.br

Município: São Félix do Araguaia

Período: 24/04/2023 a 28/04/2023

Contato: (66) 3522-2029

E-mail: sindsfaraguaia@famato.org.br

Maio

Município: Barra do Bugres

Período: 01/05/2023 a 05/05/2023

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Município: Guarantã do Norte

Período: 08/05/2023 a 12/05/2023

Contato: (66) 8436-5354

E-mail: sindguaranta@famato.org.br

Município: Várzea Grande

Período: 08/05/2023 a 12/05/2023

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Colniza

Período: 15/05/2023 a 19/05/2023

Contato: (66) 8436-0478

E-mail: sindcolniza@famato.org.br

Município: Denise

Período: 15/05/2023 a 19/05/2023

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Município: Paranaíta

Período: 15/05/2023 a 19/05/2023

Contato: (66) 3563-1440

E-mail: sindparanaita1@famato.org.br

Município: Nossa Senhora do Livramento

Período: 22/05/2023 a 26/05/2023

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Feliz Natal

Período: 22/05/2023 a 26/05/2023

Contato: (66) 3583-1683

E-mail: sindiruralvera@hotmail.com

Município: Nova Mutum

Período: 29/05/2023 a 02/06/2023

Contato: (65) 3308-1500

E-mail: sindnmutum@famato.org.br

Município: Rio Branco

Período: 29/05/2023 a 02/06/2023

Contato: (65) 9613-4985

E-mail: sindvrbranco@famato.org.br

Município: Vera

Período: 29/05/2023 a 02/06/2023

Contato: (66) 3583-1683

E-mail: sindiruralvera@hotmail.com

Junho

Município: Vila Bela da Santíssima Trindade

Período: 05/06/2023 a 09/06/2023

Contato: (65) 3259-1018

E-mail: sindvbela@famato.org.br

Município: Porto Alegre do Norte

Período: 05/06/2023 a 09/06/2023

Contato: (66) 3569-1110

E-mail: sindpoa@sistemafamato.org.br

Município: Confresa

Período: 12/06/2023 a 16/06/2023

Contato: (66) 3564-1755

E-mail: sindconfresa@famato.org.br

Município: Matupá

Período: 12/06/2023 a 16/06/2023

Contato: (66) 3595-2426

E-mail: sindmatupa@famato.org.br

Município: Colíder

Período: 12/06/2023 a 16/06/2023

Contato: (66) 3541-4630

E-mail: sindcolider@famato.org.br

Município: Jaciara

Período: 19/06/2023 a 23/06/2023

Contato: (66) 3461-1615

E-mail: sindjaciara@famato.org.br

Município: Novo Santo Antônio

Período: 19/06/2023 a 23/06/2023

Contato: (66) 3522-2029

E-mail: sindsfaraguaia@famato.org.br

Município: Guiratinga

Período: 19/06/2023 a 23/06/2023

Contato: (66) 3431-1311

E-mail: sindguiratinga@sistemafamato.org.br

Município: Santo Afonso

Período: 26/06/2023 a 30/06/2023

Contato: (65) 9904-4156

E-mail: sindmarilandia@sistemafamato.org.br

Município: Cáceres

Período: 26/06/2023 a 30/06/2023

Contato: (65) 9902-2111

E-mail: sindcaceres@famato.org.br

Município: Barra do Bugres

Período: 26/06/2023 a 30/06/2023

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Julho

Município: Poxoréo

Período: 03/07/2023 a 07/07/2023

Contato: (66) 9665-4270

E-mail: sindpoxoreo@famato.org.br