A CASA DA FAMÍLIA RURAL

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Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Carne de Frango

Com a produção de embutidos e defumados, o produtor consegue valorizar a sua atividade ampliando as possibilidades de produtos e também a rentabilidade da propriedade. Para tanto, são importantes cuidados sanitários e aplicação de técnicas de produção, seguindo a legislação vigente, para garantir a qualidade.

Com a produção de embutidos e defumados, o produtor consegue valorizar a sua atividade ampliando as possibilidades de produtos e também a rentabilidade da propriedade. Para tanto, são importantes cuidados sanitários e aplicação de técnicas de produção, seguindo a legislação vigente, para garantir a qualidade.
Produzir embutidos e defumados à base de carne de frango, seguindo as normas técnicas de saúde e segurança na produção de alimentos.
• Segurança e Saúde; • Meio Ambiente e Cidadania; • Noções de Boas Práticas de Fabricação; • Perigos e pontos críticos de contaminação; • Conhecimento da legislação vigente e inspeção estadual; • Higienização e sanitização de equipamentos, utensílios e instalações; • Higiene pessoal e hábitos higiênicos; • Aditivos e condimentos alimentares; • Preparo do frango Inteiro para defumação; • Defumação do frango; • Processamento do frango; • Cortes e Desossa da carne de frango; • Desossa do Frango para Recheio e Rocambole; • Produção de Linguiça Frescal e Defumada; • Produção de Empanados; • Avaliação Sensorial; • Acondicionamento, armazenamento e comercialização; • Noções de gestão; • Avaliação do treinamento e encerramento.

Agenda deste curso

Confira a relação abaixo!

Abril

Município: Nossa Senhora do Livramento

Período: 07/04/2025 a 10/04/2025

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Aripuanã

Período: 14/04/2025 a 17/04/2025

Contato: (66) 3565-2234

E-mail: sindaripuana@sistemafamato.org.br

Município: Nossa Senhora do Livramento

Período: 21/04/2025 a 24/04/2025

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Aripuanã

Período: 21/04/2025 a 24/04/2025

Contato: (66) 3565-2234

E-mail: sindaripuana@sistemafamato.org.br

Município: São Félix do Araguaia

Período: 22/04/2025 a 25/04/2025

Contato: (66) 3522-2029

E-mail: sindsfaraguaia@famato.org.br

Município: Carlinda

Período: 22/04/2025 a 25/04/2025

Contato: (66) 9214-8805

E-mail: sindcarlinda@famato.org.br

Município: Canabrava do Norte

Período: 22/04/2025 a 25/04/2025

Contato: (66) 3569-1110

E-mail: sindpoa@sistemafamato.org.br

Município: Barra do Bugres

Período: 28/04/2025 a 01/05/2025

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Município: Santa Terezinha

Período: 28/04/2025 a 01/05/2025

Contato: (66) 3554-1386

E-mail: sindvilarica@famato.org.br

Município: Curvelândia

Período: 28/04/2025 a 01/05/2025

Contato: (65) 3241-1879

E-mail: sindmirassol@sistemafamato.org.br

Maio

Município: Nova Lacerda

Período: 12/05/2025 a 15/05/2025

Contato: (65) 3283-1085

E-mail: sindcomodoro@famato.org.br

Município: Jangada

Período: 19/05/2025 a 22/05/2025

Contato: (65) 9979-7974

E-mail: sindacorizal@famato.org.br

Município: Sinop

Período: 20/05/2025 a 23/05/2025

Contato:

E-mail: sindsinop@famato.org.br

Município: Dom Aquino

Período: 26/05/2025 a 29/05/2025

Contato: (66) 9215-7000

E-mail: sinddomaquino@sistemafamato.org.br

Junho

Município: Nossa Senhora do Livramento

Período: 02/06/2025 a 05/06/2025

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Nova Canaã do Norte

Período: 09/06/2025 a 12/06/2025

Contato: (66) 3551-1056

E-mail: sindnovacanaa@famato.org.br

Município: Araputanga

Período: 10/06/2025 a 13/06/2025

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Município: Cáceres

Período: 10/06/2025 a 13/06/2025

Contato: (65) 9902-2111

E-mail: sindcaceres@famato.org.br

Município: Confresa

Período: 10/06/2025 a 13/06/2025

Contato: (66) 3564-1755

E-mail: sindconfresa@famato.org.br

Município: Alto Taquari

Período: 23/06/2025 a 26/06/2025

Contato: (66) 3496-1364

E-mail: sindaltotaquari@famato.org.br

Município: Vila Rica

Período: 23/06/2025 a 26/06/2025

Contato: (66) 3554-1386

E-mail: sindvilarica@famato.org.br

Município: Porto Esperidião

Período: 23/06/2025 a 26/06/2025

Contato: (65) 9671-8037

E-mail: sindsjqmarcos@famato.org.br