32
Ter idade mínima de 18 anos
10
A produção de embutidos e defumados pode ser importante para compor e aumentar a renda dos produtores. Tal processo, por sua vez, precisa seguir as exigências de segurança, higiene e saúde. É importante, também, conhecer os processos adequados para o melhor aproveitamento da carne suína e técnicas de processamento da carne.
Produzir embutidos e defumados de carne suína, de acordo com as normas técnicas de segurança, higiene e saúde no trabalho rural.
• Segurança e Saúde; • Meio Ambiente e Cidadania; • Noções de Boas Práticas de Fabricação; • Perigos e pontos críticos de contaminação; • Conhecimento da legislação vigente e inspeção estadual; • Higienização e sanitização de equipamentos, utensílios e instalações; • Higiene pessoal e hábitos higiênicos; • Aditivos e condimentos alimentares; • Cortes e desossa da carne suína; • Produção dos derivados da carne suína: linguiças frescas (toscana e calabresa), linguiças defumadas (salame italiano), hambúrguer e Kafta; • Processamento da defumação; • Acondicionamento, armazenamento e comercialização; • Noções de gestão.
Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Carne Suína
Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Carne Suína
Município: Santa Terezinha
Período: 14/05/2024 a 17/05/2024
Contato: (66) 3554-1386
E-mail: sindvilarica@famato.org.br
Município: Juscimeira
Período: 20/05/2024 a 23/05/2024
Contato: (00) 0000-0000
E-mail: sindjuscimeira@famato.org.br
Município: União do Sul
Período: 20/05/2024 a 23/05/2024
Contato: (66) 9282-4138
E-mail: sinduniaosul@famato.org.br
Município: Canarana
Período: 03/06/2024 a 06/06/2024
Contato: (66) 3478-2004
Município: Novo Mundo
Período: 03/06/2024 a 06/06/2024
Contato: (66) 8436-5354
E-mail: sindguaranta@famato.org.br
Município: Porto Alegre do Norte
Período: 10/06/2024 a 13/06/2024
Contato: (66) 3569-1110
E-mail: sindpoa@sistemafamato.org.br
Município: Campinápolis
Período: 10/06/2024 a 13/06/2024
Contato: (66) 3437-1250
E-mail: sindcampinapolis@famato.org.br
Município: Denise
Período: 10/06/2024 a 13/06/2024
Contato: (65) 3361-1247
E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com
Município: Água Boa
Período: 17/06/2024 a 20/06/2024
Contato: (66) 3468-1600
E-mail: sindaguaboa@famato.org.br
Município: Nossa Senhora do Livramento
Período: 17/06/2024 a 20/06/2024
Contato: (65) 3041-7169
E-mail: sindnslivramento@famato.org.br
Município: Nova Ubiratã
Período: 17/06/2024 a 20/06/2024
Contato: (66) 3579-1343
E-mail: sindnovaubirata@famato.org.br
Município: Porto Esperidião
Período: 18/06/2024 a 21/06/2024
Contato: (65) 9671-8037
E-mail: sindsjqmarcos@famato.org.br
Município: Poconé
Período: 18/06/2024 a 21/06/2024
Contato: (65) 3345-1208
E-mail: sindpocone@famato.org.br
Município: Pontes e Lacerda
Período: 24/06/2024 a 27/06/2024
Contato: (65) 3266-3725
E-mail: sindponteselacerda@famato.org.br
Município: Nova Lacerda
Período: 24/06/2024 a 27/06/2024
Contato: (65) 3283-1085
E-mail: sindcomodoro@famato.org.br
Município: Nossa Senhora do Livramento
Período: 24/06/2024 a 27/06/2024
Contato: (65) 3041-7169
E-mail: sindnslivramento@famato.org.br
Município: Jauru
Período: 25/06/2024 a 28/06/2024
Contato: (65) 9651-0396
E-mail: sindaraputanga@famato.org.br
Município: Tabaporã
Período: 25/06/2024 a 28/06/2024
Contato: (66) 3557-1087
E-mail: sindtabapora@famato.org.br
Município: Jangada
Período: 25/06/2024 a 28/06/2024
Contato: (65) 9979-7974
E-mail: sindacorizal@famato.org.br
