O leite está entre os seis primeiros produtos mais importantes da agropecuária brasileira. O Brasil se posiciona como o sexto produtor mundial de leite e seus derivados e desempenha um papel relevante no suprimento de alimentos e na geração de emprego e renda para a população. A eficiência da pecuária leiteira está intimamente relacionada à adoção de tecnologias que podem proporcionar aumento de produtividade e, em consequência, diluir os custos fixos.

Realizar a produção de leite com qualidade, conforme as instruções normativas.

• Importância da produção de leite com qualidade; • Produção de leite mundial, nacional e estadual; • Desafios da cadeia produtiva do leite: produção de leite no período das águas e seca, e, caracterização racial do rebanho; • Padrão de qualidade do leite exigido pelas instruções normativas: parâmetros físico-químicos e parâmetros microbiológicos; • Sanidade do rebanho e qualidade do leite; • Instalações e equipamentos para ordenha; • Principais pontos de contaminação; • Importância do ordenhador para a qualidade; • Procedimentos para desinfecção dos tetos na ordenha; • Implantação de boas práticas de produção: destinação do leite produzido na propriedade e resfriamento adequado do leite.

Maio