A cana-de-açúcar é uma matéria-prima com grande potencial a ser explorado, podendo dar origem desde o açúcar ao álcool combustível. Outros produtos provenientes dessa matéria-prima, quando fabricados com qualidade, também têm seu lugar garantido no mercado nacional. No treinamento, o aluno aprenderá sobre a correta produção do açúcar para utilização em produtos como rapadura, melado e açúcar mascavo.

Produzir rapadura, melado e açúcar mascavo de forma artesanal.

. Segurança e Saúde no Trabalho; . Cuidados com o Meio Ambiente; . Conhecer os equipamentos utensílios e as normas de segurança; . Higienização: - Ambiente, Utensílios, Equipamentos, Alimentos e Mãos; . Legislação vigente / Controle de qualidade; . Produção dos produtos; - Doce Sangria Cuiabana; - Açúcar mascavo; - Melado (batido,fino,médio e grosso); - Rapadura (simples,mista e batida); . Preparo dos produtos para comercialização; . Rotulagem; . Lacres; . Custo de Produção; . Custo-benefício e Degustação.