Senar Mato Grosso | Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Carne Suína

Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Carne Suína

Carga Horária

Idade Mínima

Ter idade mínima de 18 anos

Vagas

Imprimir Kit Parceiro

Apresentação

A produção de embutidos e defumados pode ser importante para compor e aumentar a renda dos produtores. Tal processo, por sua vez, precisa seguir as exigências de segurança, higiene e saúde. É importante, também, conhecer os processos adequados para o melhor aproveitamento da carne suína e técnicas de processamento da carne.

Objetivo

Produzir embutidos e defumados de carne suína, de acordo com as normas técnicas de segurança, higiene e saúde no trabalho rural.

O que vou aprender

• Segurança e Saúde; • Meio Ambiente e Cidadania; • Noções de Boas Práticas de Fabricação; • Perigos e pontos críticos de contaminação; • Conhecimento da legislação vigente e inspeção estadual; • Higienização e sanitização de equipamentos, utensílios e instalações; • Higiene pessoal e hábitos higiênicos; • Aditivos e condimentos alimentares; • Cortes e desossa da carne suína; • Produção dos derivados da carne suína: linguiças frescas (toscana e calabresa), linguiças defumadas (salame italiano), hambúrguer e Kafta; • Processamento da defumação; • Acondicionamento, armazenamento e comercialização; • Noções de gestão.

Módulos

Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Carne Suína

Apresentação Objetivo O que vou aprender Módulos

Produzir embutidos e defumados de carne suína, de acordo com as normas técnicas de segurança, higiene e saúde no trabalho rural.

Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Carne Suína

Fevereiro

Município: Poxoréo

Período: 09/02/2026 a 12/02/2026

Contato: (66) 9665-4270

E-mail: sindpoxoreo@famato.org.br

Município: Nova Bandeirantes

Período: 09/02/2026 a 12/02/2026

Contato: (66) 3572-1377

E-mail: sindnbandeirantes@famato.org.br

Município: Paranaíta

Período: 09/02/2026 a 12/02/2026

Contato: (66) 3563-1440

E-mail: sindparanaita1@famato.org.br

Município: Guiratinga

Período: 09/02/2026 a 12/02/2026

Contato: (66) 3431-1311

E-mail: sindguiratinga@sistemafamato.org.br

Município: Sinop

Período: 10/02/2026 a 13/02/2026

Contato: (66) 9960-1269

E-mail: sindsinop@famato.org.br

Município: Aripuanã

Período: 23/02/2026 a 26/02/2026

Contato: (66) 3565-2234

E-mail: sindaripuana@sistemafamato.org.br

Município: Alta Floresta

Período: 23/02/2026 a 26/02/2026

Contato: (66) 9908-1062

E-mail: sindaltafloresta@sistemafamato.org.br

Município: Figueirópolis d`Oeste

Período: 23/02/2026 a 26/02/2026

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Município: Brasnorte

Período: 24/02/2026 a 27/02/2026

Contato: (66) 9933-4817

E-mail: sindbrasnorte@hotmail.com

Município: Reserva do Cabaçal

Período: 24/02/2026 a 27/02/2026

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Março

Município: Paranaíta

Período: 02/03/2026 a 05/03/2026

Contato: (66) 3563-1440

E-mail: sindparanaita1@famato.org.br

Município: Juruena

Período: 03/03/2026 a 06/03/2026

Contato: (66) 9247-3838

E-mail: sindjuruena@famato.org.br

Município: Campo Verde

Período: 03/03/2026 a 06/03/2026

Contato: (66) 3419-2111

E-mail: sindcampoverde@famato.org.br

Município: Jauru

Período: 03/03/2026 a 06/03/2026

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Município: Vila Rica

Período: 10/03/2026 a 13/03/2026

Contato: (66) 3554-1386

E-mail: sindvilarica@famato.org.br

Município: Nova Bandeirantes

Período: 16/03/2026 a 19/03/2026

Contato: (66) 3572-1377

E-mail: sindnbandeirantes@famato.org.br

Município: Novo Mundo

Período: 17/03/2026 a 20/03/2026

Contato: (66) 8436-5354

E-mail: sindguaranta@famato.org.br

Município: Porto Alegre do Norte

Período: 30/03/2026 a 02/04/2026

Contato: (66) 3569-1110

E-mail: sindpoa@sistemafamato.org.br

Município: Santo Antônio do Leverger

Período: 30/03/2026 a 02/04/2026

Contato: (65) 9341-6790

E-mail: sindsaleverger@famato.org.br

Abril

Município: Dom Aquino

Período: 06/04/2026 a 09/04/2026

Contato: (66) 9215-7000

E-mail: sinddomaquino@sistemafamato.org.br

Município: Pontes e Lacerda

Período: 06/04/2026 a 09/04/2026

Contato: (65) 3266-3725

E-mail: sindponteselacerda@famato.org.br

Município: Cotriguaçu

Período: 07/04/2026 a 10/04/2026

Contato: (66) 3555-1802

E-mail: sindcotriguacu@famato.org.br

Município: Paranaíta

Período: 07/04/2026 a 10/04/2026

Contato: (66) 3563-1440

E-mail: sindparanaita1@famato.org.br

Município: Aripuanã