Do Grão ao Copo Transforme paixão em oportunidade! Você está pronto para dominar a ciência da fermentação e criar sua própria cerveja artesanal, segura, padronizada e pronta para conquistar o mercado? A produção de cerveja artesanal vem se consolidando como um dos segmentos mais promissores do mercado de bebidas, unindo tradição, ciência e criatividade. Com o crescimento da demanda por produtos autênticos e de alta qualidade, dominar essa técnica deixou de ser apenas um hobby e passou a representar uma nova possibilidade de renda, inovação e valorização da produção local. Pensando nisso, o SENAR-MT oferece o Treinamento Produção Artesanal de Cerveja, um curso completo e prático de 32 horas, que utiliza o método eficiente BIAB (Brew in a Bag). O objetivo é a formação de produtores com domínio dos processos que garantem uma bebida segura, padronizada e com alto valor agregado. Você aprenderá a transformar ingredientes selecionados em cervejas com identidade própria, explorando sabores, aromas e estilos que encantam o consumidor exigente. Todo o processo é conduzido com base em fundamentos da Microbiologia, química e Boas Práticas de Fabricação, respeitando a Regulamentação Vigente e focando na viabilidade da produção artesanal como alternativa econômica real. Com est(mais...)

Realizar a produção artesanal de cerveja, seguindo as recomendações técnicas específicas.

• Introdução; • Classificação; • Boas práticas de fabricação; • Microbiologia aplicada; • Matérias-primas; • Equipamentos, utensílios e insumos; • Fabricação – Passo a passo; • Regulamentação e comercialização; • Degustação orientada.

Junho