40
Ter idade mínima de 18 anos
15
A carne bovina é um alimento extremamente rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e com elevado teor de umidade. Devido a estas características, a carne deve ser conservada e manipulada adequadamente. Para isso, seu processamento auxiliará a dar mais durabilidade, qualidade e também agregação de valor ao produto. Este curso tratará sobre a conservação e aproveitamento na fabricação de diversos produtos.
Capacitar para produção de embutidos e defumados de carne bovina, de acordo com as normas técnicas de segurança na fabricação de alimentos.
• Segurança e Saúde • Meio Ambiente • Conhecimento da legislação vigente e inspeção • Instalações e equipamentos • Higienização de máquinas, equipamentos e utensílios • Higiene pessoal • Prática educacional: • Identificação da matéria-prima • Noções de Desossa • Noções de cortes comerciais do Dianteiro • Noções de cortes comerciais do Traseiro • Noções de cortes comerciais do Central • Realização do processamento da carne bovina: carnes defumadas, carne seca e carne serenada • Produção dos derivados da carne bovina: linguiças frescas (Cuiabana, Maracajú, Apimentada), linguiças defumadas (tipo calabresa, tipo portuguesa), hambúrguer, Kafta e almondegas. • Noções de Gestão e comercialização
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Período: 22/05/2023 a 26/05/2023
Contato: (66) 3554-1386
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Município: Porto Alegre do Norte
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Município: Alta Floresta
Período: 22/05/2023 a 26/05/2023
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Município: Alta Floresta
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Município: Barra do Bugres
Período: 29/05/2023 a 02/06/2023
Contato: (65) 3361-1247
E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com
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Município: Várzea Grande
Período: 05/06/2023 a 09/06/2023
Contato: (65) 3041-7169
E-mail: sindnslivramento@famato.org.br
Município: Chapada dos Guimarães
Período: 05/06/2023 a 09/06/2023
Contato: (65) 8463-0478
E-mail: sindchapada@famato.org.br
Município: Chapada dos Guimarães
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Município: Rio Branco
Período: 12/06/2023 a 16/06/2023
Contato: (65) 9613-4985
E-mail: sindvrbranco@famato.org.br
Município: Mirassol d`Oeste
Período: 12/06/2023 a 16/06/2023
Contato: (65) 3241-1879
Município: Rio Branco
Período: 12/06/2023 a 16/06/2023
Contato: (65) 9613-4985
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Período: 12/06/2023 a 16/06/2023
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Município: Rio Branco
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Município: Rio Branco
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Município: Alto Araguaia
Período: 19/06/2023 a 23/06/2023
Contato: (66) 3481-1127
Município: Santo Antônio do Leste
Período: 19/06/2023 a 23/06/2023
Contato: (66) 3488-1378
E-mail: sindicatorural@outlook.com
Município: São Félix do Araguaia
Período: 19/06/2023 a 23/06/2023
Contato: (66) 3522-2029
E-mail: sindsfaraguaia@famato.org.br
Município: Alto Araguaia
Período: 19/06/2023 a 23/06/2023
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Município: Curvelândia
Período: 26/06/2023 a 30/06/2023
Contato: (65) 3241-1879
Município: Curvelândia
Período: 26/06/2023 a 30/06/2023
Contato: (65) 3241-1879
Município: Curvelândia
Período: 26/06/2023 a 30/06/2023
Contato: (65) 3241-1879
Município: Curvelândia
Período: 26/06/2023 a 30/06/2023
Contato: (65) 3241-1879
Município: Curvelândia
Período: 26/06/2023 a 30/06/2023
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