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Ter idade mínima de 18 anos
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A carne bovina é um alimento extremamente rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e com elevado teor de umidade. Devido a estas características, a carne deve ser conservada e manipulada adequadamente. Para isso, seu processamento auxiliará a dar mais durabilidade, qualidade e também agregação de valor ao produto. Este curso tratará sobre a conservação e aproveitamento na fabricação de diversos produtos.
Produzir embutidos e defumados de carne bovina, de acordo com as normas técnicas de segurança na fabricação de alimentos.
• Segurança e Saúde; • Meio Ambiente e Cidadania; • Noções de Boas Práticas de Fabricação; • Perigos e pontos críticos de contaminação; • Conhecimento da legislação vigente e inspeção; • Instalações e equipamentos; • Higienização de máquinas, equipamentos e utensílios; • Higiene pessoal; • Prática educacional: • Identificação da matéria-prima; • Noções de desossa; • Noções de cortes comerciais do traseiro; • Noções de cortes comerciais do central; • Processamento da carne bovina: carnes defumadas, carne seca e carne serenada; • Produção dos derivados da carne bovina: linguiças frescas (cuiabana e apimentada), linguiças defumadas (tipo calabresa, tipo portuguesa), embutido tipo salame hambúrguer, Kafta e almôndegas; • Acondicionamento, armazenamento e comercialização; • Noções de gestão.
Município: Barra do Bugres
Período: 01/07/2024 a 04/07/2024
Contato: (65) 3361-1247
E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com
Município: Carlinda
Período: 08/07/2024 a 11/07/2024
Contato: (66) 9214-8805
E-mail: sindcarlinda@famato.org.br
Município: Mirassol d`Oeste
Período: 22/07/2024 a 25/07/2024
Contato: (65) 3241-1879
Município: Barra do Bugres
Período: 22/07/2024 a 25/07/2024
Contato: (65) 3361-1247
E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com
Município: Araputanga
Período: 30/07/2024 a 02/08/2024
Contato: (65) 9651-0396
E-mail: sindaraputanga@famato.org.br
Município: Chapada dos Guimarães
Período: 30/07/2024 a 02/08/2024
Contato: (65) 8463-0478
E-mail: sindchapada@famato.org.br
Município: Comodoro
Período: 19/08/2024 a 22/08/2024
Contato: (65) 3283-1085
E-mail: sindcomodoro@famato.org.br
Município: Chapada dos Guimarães
Período: 19/08/2024 a 22/08/2024
Contato: (65) 8463-0478
E-mail: sindchapada@famato.org.br
Município: Reserva do Cabaçal
Período: 20/08/2024 a 23/08/2024
Contato: (65) 9651-0396
E-mail: sindaraputanga@famato.org.br
Município: Jaciara
Período: 26/08/2024 a 29/08/2024
Contato: (66) 3461-1615
E-mail: sindjaciara@famato.org.br
Município: Alto Taquari
Período: 26/08/2024 a 29/08/2024
Contato: (66) 3496-1364
E-mail: sindaltotaquari@famato.org.br
Município: Querência
Período: 02/09/2024 a 05/09/2024
Contato: (66) 3529-2394
Município: Poxoréo
Período: 02/09/2024 a 05/09/2024
Contato: (66) 9665-4270
E-mail: sindpoxoreo@famato.org.br
Município: Santa Terezinha
Período: 02/09/2024 a 05/09/2024
Contato: (66) 3554-1386
E-mail: sindvilarica@famato.org.br
Município: Nova Brasilândia
Período: 09/09/2024 a 12/09/2024
Contato: (65) 3385-1040
Município: Guiratinga
Período: 09/09/2024 a 12/09/2024
Contato: (66) 3431-1311
Município: Comodoro
Período: 23/09/2024 a 26/09/2024
Contato: (65) 3283-1085
E-mail: sindcomodoro@famato.org.br
Município: Barra do Bugres
Período: 30/09/2024 a 03/10/2024
Contato: (65) 3361-1247
E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com
Município: Cláudia
Período: 01/10/2024 a 04/10/2024
Contato: (66) 3546-1135
E-mail: claudia1@famato.org.br
Município: Campinápolis
Período: 14/10/2024 a 17/10/2024
Contato: (66) 3437-1250
E-mail: sindcampinapolis@famato.org.br
Município: Jangada
Período: 21/10/2024 a 24/10/2024
Contato: (65) 9979-7974
E-mail: sindacorizal@famato.org.br
Município: Aripuanã
Período: 22/10/2024 a 25/10/2024
Contato: (66) 3565-2234
Município: Nova Canaã do Norte
Período: 28/10/2024 a 31/10/2024
Contato: (66) 3551-1056
E-mail: sindnovacanaa@famato.org.br
Município: Colíder
Período: 28/10/2024 a 31/10/2024
Contato: (66) 3541-4630
E-mail: sindcolider@famato.org.br
Município: Chapada dos Guimarães
Período: 04/11/2024 a 07/11/2024
Contato: (65) 8463-0478
E-mail: sindchapada@famato.org.br
Município: Alto Taquari
Período: 04/11/2024 a 07/11/2024
Contato: (66) 3496-1364
E-mail: sindaltotaquari@famato.org.br
Município: Confresa
Período: 11/11/2024 a 14/11/2024
Contato: (66) 3564-1755
E-mail: sindconfresa@famato.org.br
Município: Alta Floresta
Período: 25/11/2024 a 28/11/2024
Contato: (66) 3521-2321
Município: Acorizal
Período: 02/12/2024 a 05/12/2024
Contato: (65) 9979-7974
E-mail: sindacorizal@famato.org.br
Município: Lucas do Rio Verde
Período: 02/12/2024 a 05/12/2024
Contato: (65) 3549-0659
E-mail: sindlrverde@famato.org.br
Município: Juruena
Período: 02/12/2024 a 05/12/2024
Contato: (66) 9247-3838
E-mail: sindjuruena@famato.org.br
Município: Guiratinga
Período: 02/12/2024 a 05/12/2024
Contato: (66) 3431-1311
Município: Matupá
Período: 03/12/2024 a 06/12/2024
Contato: (66) 3595-2426
E-mail: sindmatupa@famato.org.br