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Panificação Artesanal

Objetivo

Produzir pães, bolos, biscoitos e salgados utilizando técnicas artesanais.

O que vou aprender

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 1. Apresentação 2. SISTEMA FAMATO/SENAR 3. Segurança e Saúde no Trabalho 4. Cidadania 5. Meio Ambiente 6. Introdução à panificação artesanal e métodos de preparo 7. Características e qualidade da farinha de trigo, métodos de preparo 8. Noções sobre os nutrientes que compõem os alimentos 9. Higiene dos utensílios, equipamentos, manipuladores e ambiente de trabalho 10. Higiene na preparação dos alimentos 11. Técnica para o preparo de fermento natural 12. Preparo de pães diversos, bolos, bolachas, biscoitos e salgados 13. Técnicas de conservação de massas cruas e pré-assadas 14. Planejamento e quantificação adequada dos alimentos e ingredientes 15. Medidas de peso e volume 16. Equivalências de temperatura 17. Uso adequado dos ingredientes na preparação 18. Técnicas de conservação e armazenamento 19. Controle de qualidade 20. Noções de Gestão (administração, comercialização, marketing) 21. Avaliação

Produzir pães, bolos, biscoitos e salgados utilizando técnicas artesanais.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 1. Apresentação 2. SISTEMA FAMATO/SENAR 3. Segurança e Saúde no Trabalho 4. Cidadania 5. Meio Ambiente 6. Introdução à panificação artesanal e métodos de preparo 7. Características e qualidade da farinha de trigo, métodos de preparo 8. Noções sobre os nutrientes que compõem os alimentos 9. Higiene dos utensílios, equipamentos, manipuladores e ambiente de trabalho 10. Higiene na preparação dos alimentos 11. Técnica para o preparo de fermento natural 12. Preparo de pães diversos, bolos, bolachas, biscoitos e salgados 13. Técnicas de conservação de massas cruas e pré-assadas 14. Planejamento e quantificação adequada dos alimentos e ingredientes 15. Medidas de peso e volume 16. Equivalências de temperatura 17. Uso adequado dos ingredientes na preparação 18. Técnicas de conservação e armazenamento 19. Controle de qualidade 20. Noções de Gestão (administração, comercialização, marketing) 21. Avaliação

Agenda deste curso

Confira a relação abaixo!

Dezembro

Município: Alta Floresta

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (66) 3521-2321

E-mail: sindaltafloresta@sistemafamato.org.br

Município: Denise

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Município: Indiavaí

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Município: Porto Alegre do Norte

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (66) 3569-1110

E-mail: sindpoa@sistemafamato.org.br

Município: Rondonópolis

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (66) 3423-2990

E-mail: sindrondonopolis@famato.org.br

Município: Rosário Oeste

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (65) 3356-2253

E-mail: sindrosario@famato.org.br

Município: Paranatinga

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (66) 3573-1069

E-mail: sindparanatinga@famato.org.br

Município: Guarantã do Norte

Período: 12/12/2022 a 16/12/2022

Contato: (66) 8436-5354

E-mail: sindguaranta@famato.org.br

Janeiro

Município: Acorizal

Período: 23/01/2023 a 27/01/2023

Contato: (65) 9979-7974

E-mail: sindacorizal@famato.org.br

Município: Nova Ubiratã

Período: 23/01/2023 a 27/01/2023

Contato: (66) 3579-1343

E-mail: sindnovaubirata@famato.org.br

Município: Nova Monte verde

Período: 23/01/2023 a 27/01/2023

Contato: (66) 3597-1718

E-mail: sindnmverde@sistemafamato.org.br

Município: Vale de São Domingos

Período: 23/01/2023 a 27/01/2023

Contato: (65) 3266-3725

E-mail: sindponteselacerda@famato.org.br

Município: Nova Xavantina

Período: 23/01/2023 a 27/01/2023

Contato: (66) 3438-1109

E-mail: sindnovaxavantina@famato.org.br

Município: Campinápolis

Período: 23/01/2023 a 27/01/2023

Contato: (66) 3437-1250

E-mail: sindcampinapolis@famato.org.br

Município: Reserva do Cabaçal

Período: 23/01/2023 a 27/01/2023

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Município: Mirassol d`Oeste

Período: 23/01/2023 a 27/01/2023

Contato: (65) 3241-1879

E-mail: sindmirassol@sistemafamato.org.br

Município: Alto Taquari

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (66) 3496-1364

E-mail: sindaltotaquari@famato.org.br

Município: Porto Alegre do Norte

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (66) 3569-1110

E-mail: sindpoa@sistemafamato.org.br

Município: Barra do Bugres

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Município: Guiratinga

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (66) 3431-1311

E-mail: sindguiratinga@sistemafamato.org.br

Município: Tesouro

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (66) 3431-1311

E-mail: sindguiratinga@sistemafamato.org.br

Município: Pontes e Lacerda

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (65) 3266-3725

E-mail: sindponteselacerda@famato.org.br

Município: São Félix do Araguaia

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (66) 3522-2029

E-mail: sindsfaraguaia@famato.org.br

Município: Tabaporã

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (66) 3557-1087

E-mail: sindtabapora@famato.org.br

Município: Alta Floresta

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (66) 3521-2321

E-mail: sindaltafloresta@sistemafamato.org.br

Município: Alto Araguaia

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (66) 3481-1127

E-mail: sindaltoaraguaia@sistemafamato.org.br

Município: Cuiabá

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (65) 3623-0554

E-mail: sindcuiaba@famato.org.br

Município: Poxoréo

Período: 30/01/2023 a 03/02/2023

Contato: (66) 9665-4270

E-mail: sindpoxoreo@famato.org.br

Fevereiro

Município: Lambari d`Oeste

Período: 06/02/2023 a 10/02/2023

Contato: (65) 9613-4985

E-mail: sindvrbranco@famato.org.br

Município: Santa Cruz do Xingu

Período: 06/02/2023 a 10/02/2023

Contato: (66) 3594-1162

E-mail: sindscxingu@famato.org.br

Município: União do Sul

Período: 06/02/2023 a 10/02/2023

Contato: (66) 9282-4138

E-mail: sinduniaosul@famato.org.br

Município: Campo Verde

Período: 06/02/2023 a 10/02/2023

Contato: (66) 3419-2111

E-mail: sindcampoverde@famato.org.br

Município: Indiavaí

Período: 06/02/2023 a 10/02/2023

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Município: Alto Boa Vista

Período: 13/02/2023 a 17/02/2023

Contato: (66) 3522-2029

E-mail: sindsfaraguaia@famato.org.br

Município: Rio Branco

Período: 13/02/2023 a 17/02/2023

Contato: (65) 9613-4985

E-mail: sindvrbranco@famato.org.br

Município: Aripuanã

Período: 13/02/2023 a 17/02/2023

Contato: (66) 3565-2234

E-mail: sindaripuana@sistemafamato.org.br

Município: Nobres

Período: 13/02/2023 a 17/02/2023

Contato: (65) 3356-2253

E-mail: sindrosario@famato.org.br

Município: Várzea Grande

Período: 13/02/2023 a 17/02/2023

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Canarana

Período: 13/02/2023 a 17/02/2023

Contato: (66) 3478-2004

E-mail: sindcanarana@sistemafamato.org.br

Município: Confresa

Período: 20/02/2023 a 24/02/2023

Contato: (66) 3564-1755

E-mail: sindconfresa@famato.org.br

Município: Comodoro

Período: 20/02/2023 a 24/02/2023

Contato: (65) 3283-1085

E-mail: sindcomodoro@famato.org.br

Município: Araputanga

Período: 20/02/2023 a 24/02/2023

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Município: Poconé

Período: 20/02/2023 a 24/02/2023

Contato: (65) 3345-1208

E-mail: sindpocone@famato.org.br

Município: Pedra Preta

Período: 27/02/2023 a 03/03/2023

Contato: (66) 3486-1255

E-mail: sindpedrapreta@famato.org.br

Município: Jangada

Período: 27/02/2023 a 03/03/2023

Contato: (65) 9979-7974

E-mail: sindacorizal@famato.org.br

Município: Campo Verde

Período: 27/02/2023 a 03/03/2023

Contato: (66) 3419-2111

E-mail: sindcampoverde@famato.org.br

Município: Jauru

Período: 27/02/2023 a 03/03/2023

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Março

Município: Comodoro

Período: 06/03/2023 a 10/03/2023

Contato: (65) 3283-1085

E-mail: sindcomodoro@famato.org.br

Município: Barra do Bugres

Período: 06/03/2023 a 10/03/2023

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Município: Cáceres

Período: 13/03/2023 a 17/03/2023

Contato: (65) 9902-2111

E-mail: sindcaceres@famato.org.br

Município: Nova Lacerda

Período: 13/03/2023 a 17/03/2023

Contato: (65) 3283-1085

E-mail: sindcomodoro@famato.org.br

Município: União do Sul

Período: 13/03/2023 a 17/03/2023

Contato: (66) 9282-4138

E-mail: sinduniaosul@famato.org.br

Município: Santa Rita do Trivelato

Período: 13/03/2023 a 17/03/2023

Contato: (65) 3308-1500

E-mail: sindnmutum@famato.org.br

Município: Santo Antônio do Leste

Período: 13/03/2023 a 17/03/2023

Contato: (66) 3488-1378

E-mail: sindicatorural@outlook.com

Município: Jaciara

Período: 20/03/2023 a 24/03/2023

Contato: (66) 3461-1615

E-mail: sindjaciara@famato.org.br

Município: Porto Alegre do Norte

Período: 20/03/2023 a 24/03/2023

Contato: (66) 3569-1110

E-mail: sindpoa@sistemafamato.org.br

Município: Comodoro

Período: 20/03/2023 a 24/03/2023

Contato: (65) 3283-1085

E-mail: sindcomodoro@famato.org.br

Município: Novo Horizonte do Norte

Período: 20/03/2023 a 24/03/2023

Contato: (66) 3526-1816

E-mail: sindportodosgauchos@famato.org.br

Município: Tapurah

Período: 27/03/2023 a 31/03/2023

Contato: (66) 9985-2695

E-mail: sindtapurah@famato.org.br

Município: Arenápolis

Período: 27/03/2023 a 31/03/2023

Contato: (65) 3343-1250

E-mail: sindarenapolis@sistemafamato.org.br

Município: Tangará da Serra

Período: 27/03/2023 a 31/03/2023

Contato: (65) 3325-0142

E-mail: sindtangara@sistemafamato.org.br

Município: Nova Brasilândia

Período: 27/03/2023 a 31/03/2023

Contato: (65) 3385-1040

E-mail: sindnovabrasilandia@famato.org.br

Município: Nova Lacerda

Período: 27/03/2023 a 31/03/2023

Contato: (65) 3283-1085

E-mail: sindcomodoro@famato.org.br

Município: Aripuanã

Período: 27/03/2023 a 31/03/2023

Contato: (66) 3565-2234

E-mail: sindaripuana@sistemafamato.org.br

Município: Juara

Período: 27/03/2023 a 31/03/2023

Contato: (66) 9991-3171

E-mail: sindjuara@famato.org.br

Abril

Município: Rondonópolis

Período: 03/04/2023 a 07/04/2023

Contato: (66) 3423-2990

E-mail: sindrondonopolis@famato.org.br

Município: Comodoro

Período: 03/04/2023 a 07/04/2023

Contato: (65) 3283-1085

E-mail: sindcomodoro@famato.org.br

Município: Porto Alegre do Norte

Período: 10/04/2023 a 14/04/2023

Contato: (66) 3569-1110

E-mail: sindpoa@sistemafamato.org.br

Município: Confresa

Período: 10/04/2023 a 14/04/2023

Contato: (66) 3564-1755

E-mail: sindconfresa@famato.org.br

Município: Alta Floresta

Período: 10/04/2023 a 14/04/2023

Contato: (66) 3521-2321

E-mail: sindaltafloresta@sistemafamato.org.br

Município: Luciara

Período: 10/04/2023 a 14/04/2023

Contato: (66) 3522-2029

E-mail: sindsfaraguaia@famato.org.br

Município: Reserva do Cabaçal

Período: 10/04/2023 a 14/04/2023

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Município: Sapezal

Período: 10/04/2023 a 14/04/2023

Contato: (65) 3383-2557

E-mail: sindsapezal@sistemafamato.org.br

Município: Pontes e Lacerda

Período: 10/04/2023 a 14/04/2023

Contato: (65) 3266-3725

E-mail: sindponteselacerda@famato.org.br

Município: Barra do Bugres

Período: 17/04/2023 a 21/04/2023

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Município: São Félix do Araguaia

Período: 17/04/2023 a 21/04/2023

Contato: (66) 3522-2029

E-mail: sindsfaraguaia@famato.org.br

Município: Cuiabá

Período: 17/04/2023 a 21/04/2023

Contato: (65) 3623-0554

E-mail: sindcuiaba@famato.org.br

Município: Aripuanã

Período: 24/04/2023 a 28/04/2023

Contato: (66) 3565-2234

E-mail: sindaripuana@sistemafamato.org.br

Município: Paranaíta

Período: 24/04/2023 a 28/04/2023

Contato: (66) 3563-1440

E-mail: sindparanaita1@famato.org.br

Município: Alto Garças

Período: 24/04/2023 a 28/04/2023

Contato: (66) 3471-2663

E-mail: sindaltogarcas@famato.org.br

Município: Ribeirão Cascalheira

Período: 24/04/2023 a 28/04/2023

Contato: (66) 3489-2063

E-mail: sindrcascalheira@sistemafamato.org.br

Município: Mirassol d`Oeste

Período: 24/04/2023 a 28/04/2023

Contato: (65) 3241-1879

E-mail: sindmirassol@sistemafamato.org.br

Maio

Município: Vila Bela da Santíssima Trindade

Período: 08/05/2023 a 12/05/2023

Contato: (65) 3259-1018

E-mail: sindvbela@famato.org.br

Município: Lucas do Rio Verde

Período: 08/05/2023 a 12/05/2023

Contato: (65) 3549-0659

E-mail: sindlrverde@famato.org.br

Município: Acorizal

Período: 08/05/2023 a 12/05/2023

Contato: (65) 9979-7974

E-mail: sindacorizal@famato.org.br

Município: Barra do Bugres

Período: 08/05/2023 a 12/05/2023

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Município: Nobres

Período: 08/05/2023 a 12/05/2023

Contato: (65) 3356-2253

E-mail: sindrosario@famato.org.br

Município: Paranatinga

Período: 08/05/2023 a 12/05/2023

Contato: (66) 3573-1069

E-mail: sindparanatinga@famato.org.br

Município: Cocalinho

Período: 08/05/2023 a 12/05/2023

Contato: (66) 3586-1376

E-mail: sindcocalinho@famato.org.br

Município: Porto Esperidião

Período: 15/05/2023 a 19/05/2023

Contato: (65) 3251-1432

E-mail: sindsjqmarcos@famato.org.br

Município: Cáceres

Período: 15/05/2023 a 19/05/2023

Contato: (65) 9902-2111

E-mail: sindcaceres@famato.org.br

Município: Paranatinga

Período: 15/05/2023 a 19/05/2023

Contato: (66) 3573-1069

E-mail: sindparanatinga@famato.org.br

Município: Araputanga

Período: 15/05/2023 a 19/05/2023

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Município: Várzea Grande

Período: 22/05/2023 a 26/05/2023

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Barão de Melgaço

Período: 22/05/2023 a 26/05/2023

Contato: (65) 9341-6790

E-mail: sindsaleverger@famato.org.br

Município: Juscimeira

Período: 29/05/2023 a 02/06/2023

Contato: (00) 0000-0000

E-mail: sindjuscimeira@famato.org.br

Município: Jaciara

Período: 29/05/2023 a 02/06/2023

Contato: (66) 3461-1615

E-mail: sindjaciara@famato.org.br

Junho

Município: Nobres

Período: 05/06/2023 a 09/06/2023

Contato: (65) 3356-2253

E-mail: sindrosario@famato.org.br

Município: Ribeirão Cascalheira

Período: 05/06/2023 a 09/06/2023

Contato: (66) 3489-2063

E-mail: sindrcascalheira@sistemafamato.org.br

Município: General Carneiro

Período: 05/06/2023 a 09/06/2023

Contato: (66) 9661-9481

E-mail: sindbarragarcas@famato.org.br

Município: Alto Taquari

Período: 12/06/2023 a 16/06/2023

Contato: (66) 3496-1364

E-mail: sindaltotaquari@famato.org.br

Município: Nova Mutum

Período: 12/06/2023 a 16/06/2023

Contato: (65) 3308-1500

E-mail: sindnmutum@famato.org.br

Município: Várzea Grande

Período: 12/06/2023 a 16/06/2023

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Matupá

Período: 12/06/2023 a 16/06/2023

Contato: (66) 3595-2426

E-mail: sindmatupa@famato.org.br

Município: Santa Carmem

Período: 12/06/2023 a 16/06/2023

Contato:

E-mail: sindsinop@famato.org.br

Município: Poconé

Período: 12/06/2023 a 16/06/2023

Contato: (65) 3345-1208

E-mail: sindpocone@famato.org.br

Município: Sapezal

Período: 12/06/2023 a 23/06/2023

Contato: (65) 3383-2557

E-mail: sindsapezal@sistemafamato.org.br

Município: Chapada dos Guimarães

Período: 19/06/2023 a 23/06/2023

Contato: (65) 8463-0478

E-mail: sindchapada@famato.org.br

Município: Nossa Senhora do Livramento

Período: 19/06/2023 a 23/06/2023

Contato: (65) 3041-7169

E-mail: sindnslivramento@famato.org.br

Município: Santa Carmem

Período: 19/06/2023 a 23/06/2023

Contato:

E-mail: sindsinop@famato.org.br

Município: Curvelândia

Período: 19/06/2023 a 23/06/2023

Contato: (65) 3241-1879

E-mail: sindmirassol@sistemafamato.org.br

Município: Jauru

Período: 19/06/2023 a 23/06/2023

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Município: Nova Monte verde

Período: 26/06/2023 a 30/06/2023

Contato: (66) 3597-1718

E-mail: sindnmverde@sistemafamato.org.br

Município: Canarana

Período: 26/06/2023 a 30/06/2023

Contato: (66) 3478-2004

E-mail: sindcanarana@sistemafamato.org.br

Município: Serra Nova Dourada

Período: 26/06/2023 a 30/06/2023

Contato: (66) 3522-2029

E-mail: sindsfaraguaia@famato.org.br

Município: Santa Cruz do Xingu

Período: 27/06/2023 a 01/07/2023

Contato: (66) 3594-1162

E-mail: sindscxingu@famato.org.br