A CASA DA FAMÍLIA RURAL

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Oficina de Beneficiamento do Leite – Queijo Muçarela Trança e Nozinho

Objetivo

Produzir queijo tipo mussarela.

O que vou aprender

1. Segurança e saúde no trabalho; 2. Ética e cidadania; 3. Meio ambiente; 4. Seleção dos materiais; 5. Produção de queijo tipo mussarela: 5.1 Coar e medir; 5.2 Tratamento térmico; 5.3 Adição de fermento láctico; 5.4 Adição de coagulante; 5.5 Corte/agitação; 5.6 Fermentação; 5.7 Filagem; 5.8 Modelagem; (trança/nozinho/palitinho/cabacinha/conserva) 5.9 Salga; 6. Embalagem e armazenamento; 7. Avaliação; 8. Encerramento.

Produzir queijo tipo mussarela.
1. Segurança e saúde no trabalho; 2. Ética e cidadania; 3. Meio ambiente; 4. Seleção dos materiais; 5. Produção de queijo tipo mussarela: 5.1 Coar e medir; 5.2 Tratamento térmico; 5.3 Adição de fermento láctico; 5.4 Adição de coagulante; 5.5 Corte/agitação; 5.6 Fermentação; 5.7 Filagem; 5.8 Modelagem; (trança/nozinho/palitinho/cabacinha/conserva) 5.9 Salga; 6. Embalagem e armazenamento; 7. Avaliação; 8. Encerramento.

Cartilha(s) do curso

Agenda deste curso

Confira a relação abaixo!

Fevereiro

Município: São José do Rio Claro

Período: 19/02/2025 a 19/02/2025

Contato: (65) 3386-2183

E-mail: sindsjrclaro@sistemafamato.org.br

Município: Araputanga

Período: 25/02/2025 a 25/02/2025

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Março

Município: Porto Estrela

Período: 11/03/2025 a 11/03/2025

Contato: (65) 3384-1300

E-mail: sindportoestrela@famato.org.br

Município: Tabaporã

Período: 11/03/2025 a 11/03/2025

Contato: (66) 3557-1087

E-mail: sindtabapora@famato.org.br

Município: Juruena

Período: 19/03/2025 a 19/03/2025

Contato: (66) 9247-3838

E-mail: sindjuruena@famato.org.br

Abril

Município: Sapezal

Período: 04/04/2025 a 04/04/2025

Contato: (65) 9217-0767

E-mail: sindsapezal@sistemafamato.org.br

Município: Matupá

Período: 08/04/2025 a 08/04/2025

Contato: (66) 3595-2426

E-mail: sindmatupa@famato.org.br

Município: Nova Xavantina

Período: 11/04/2025 a 11/04/2025

Contato: (66) 3438-1109

E-mail: sindnovaxavantina@famato.org.br

Município: Nova Xavantina

Período: 11/04/2025 a 11/04/2025

Contato: (66) 3438-1109

E-mail: sindnovaxavantina@famato.org.br

Município: Cocalinho

Período: 14/04/2025 a 14/04/2025

Contato: (66) 3586-1376

E-mail: sindcocalinho@famato.org.br

Município: Gaúcha do Norte

Período: 16/04/2025 a 16/04/2025

Contato: (66) 8458-4200

E-mail: sindgauchanorte@sistemafamato.org.br

Município: Gaúcha do Norte

Período: 16/04/2025 a 16/04/2025

Contato: (66) 8458-4200

E-mail: sindgauchanorte@sistemafamato.org.br

Maio

Município: Santo Afonso

Período: 09/05/2025 a 09/05/2025

Contato: (65) 9904-4156

E-mail: sindmarilandia@sistemafamato.org.br

Município: Novo São Joaquim

Período: 17/05/2025 a 17/05/2025

Contato: (66) 3479-1549

E-mail: sindnovosjoaquim@famato.org.br

Município: São José dos Quatro Marcos

Período: 19/05/2025 a 19/05/2025

Contato: (65) 9671-8037

E-mail: sindsjqmarcos@famato.org.br

Município: Nova Xavantina

Período: 20/05/2025 a 20/05/2025

Contato: (66) 3438-1109

E-mail: sindnovaxavantina@famato.org.br

Município: Araputanga

Período: 21/05/2025 a 21/05/2025

Contato: (65) 9651-0396

E-mail: sindaraputanga@famato.org.br

Junho

Município: Barra do Bugres

Período: 03/06/2025 a 03/06/2025

Contato: (65) 3361-1247

E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com

Município: Porto Estrela

Período: 17/06/2025 a 17/06/2025

Contato: (65) 3384-1300

E-mail: sindportoestrela@famato.org.br