Com presença frequente nos pratos dos brasileiros, a mandioca também alimenta milhões de pessoas no mundo. Devido a seu cultivo em todo o território nacional, é considerada a mais brasileira das culturas, possuindo capacidade de produção de elevadas quantidades de amido - em condições nas quais outras espécies não sobreviveriam, versatilidade de usos e flexibilidade de plantio.

Cultivar mandioca, utilizando diferentes níveis tecnológicos de produção.

• Segurança e Saúde no Trabalho; • Cidadania • Meio ambiente; • Introdução ao cultivo da mandioca; • Escolha da área; • Coleta de amostra de solo; • Preparo da área; • Correção e adubação; • Escolha da variedade; • Alerta: ácido cianídrico; • Obtenção das manivas; • Conservação das manivas; • Sistema de plantio; • Tratamento das manivas; • Plantio; • Tratos Culturais; • Controle fitossanitário; • Colheita; • Consumo da mandioca; • Transporte; • Noções de gestão (administração, Comercialização, marketing).