A cultura do café é uma das atividades de grande relevância do ponto de vista social e econômico nas regiões onde está instalada. O Brasil, além de ser grande consumidor da bebida, ocupa a posição de maior produtor e exportador de café verde no mundo. A colheita representa boa parte do custo de produção da lavoura cafeeira, já que, nessa época, o produtor obtém retorno dos investimentos que foram feitos ao longo do ano. Assim, o planejamento da colheita é essencial.

Realizar a colheita manualmente, seguindo as orientações técnicas.

• Fatores que afetam a qualidade do café; • Planejamento da colheita; • Limpeza da colheita; • Amostragem do grau de maturação do café; • Colheita; • Acondicionamento e transporte; • Noções sobre manutenção dos utensílios.