O babaçu é um fruto facilmente encontrado em Mato Grosso, nas regiões de transição entre Cerrado e Amazônia. Do babaçu, podem-se originar diversos produtos, como óleo, produtos de limpeza, mingau, biscoito. É possível, ainda, aproveitar o mesocarpo do babaçu para preparo de chocolate, entre outros. No treinamento, o aluno aprenderá técnicas manuais a mecânicas para aproveitamento total do fruto.

Capacitar para aproveitamento integral do babaçu, conforme técnicas corretas de manipulação.

• Importância do treinamento • Higienização: manipulador, local, material e equipamentos • Breve histórico e importância do babaçu • Evolução da mulher na sociedade: contribuição para a economia familiar • Leis que garantem a preservação do Babaçual • Saúde e segurança no trabalho (SST) • Seleção, limpeza e higienização do babaçu • Técnicas manuais ou mecânicas para aproveitamento do babaçu • Transformação do coco (castanha) babaçu em óleo • Fabricação de produtos de limpeza a óleo de babaçu • Extração do mesocarpo do babaçu • Aproveitamento do mesocarpo do babaçu: preparo de chocolate, mingau, biscoitos, bolos, • Pudins, cremes, cuscuz, massa para panqueca, salgados e outros • Noções de gestão