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Ter idade mínima de 18 anos
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A carne bovina é um alimento extremamente rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e com elevado teor de umidade. Devido a estas características, a carne deve ser conservada e manipulada adequadamente. Para isso, seu processamento auxiliará a dar mais durabilidade, qualidade e também agregação de valor ao produto. Este curso tratará sobre a conservação e aproveitamento na fabricação de diversos produtos.
Produzir embutidos e defumados de carne bovina, de acordo com as normas técnicas de segurança na fabricação de alimentos.
• Segurança e Saúde; • Meio Ambiente e Cidadania; • Noções de Boas Práticas de Fabricação; • Perigos e pontos críticos de contaminação; • Conhecimento da legislação vigente e inspeção; • Instalações e equipamentos; • Higienização de máquinas, equipamentos e utensílios; • Higiene pessoal; • Prática educacional: • Identificação da matéria-prima; • Noções de desossa; • Noções de cortes comerciais do traseiro; • Noções de cortes comerciais do central; • Processamento da carne bovina: carnes defumadas, carne seca e carne serenada; • Produção dos derivados da carne bovina: linguiças frescas (cuiabana e apimentada), linguiças defumadas (tipo calabresa, tipo portuguesa), embutido tipo salame hambúrguer, Kafta e almôndegas; • Acondicionamento, armazenamento e comercialização; • Noções de gestão.
Município: Paranaíta
Período: 13/10/2025 a 16/10/2025
Contato: (66) 3563-1440
E-mail: sindparanaita1@famato.org.br
Município: Juína
Período: 20/10/2025 a 23/10/2025
Contato: (66) 3566-4107
E-mail: sindjuina@sistemafamato.org.br
Município: Confresa
Período: 21/10/2025 a 24/10/2025
Contato: (66) 3564-1755
E-mail: sindconfresa@famato.org.br
Município: Porto Esperidião
Período: 21/10/2025 a 24/10/2025
Contato: (65) 9671-8037
E-mail: sindsjqmarcos@famato.org.br
Município: Paranaíta
Período: 27/10/2025 a 30/10/2025
Contato: (66) 3563-1440
E-mail: sindparanaita1@famato.org.br
Município: Santo Antônio do Leverger
Período: 27/10/2025 a 30/10/2025
Contato: (65) 9341-6790
E-mail: sindsaleverger@famato.org.br
Município: Paranaíta
Período: 28/10/2025 a 31/10/2025
Contato: (66) 3563-1440
E-mail: sindparanaita1@famato.org.br
Município: Alta Floresta
Período: 03/11/2025 a 06/11/2025
Contato: (66) 9908-1062
Município: Aripuanã
Período: 03/11/2025 a 06/11/2025
Contato: (66) 3565-2234
Município: Jauru
Período: 04/11/2025 a 07/11/2025
Contato: (65) 9651-0396
E-mail: sindaraputanga@famato.org.br
Município: Juína
Período: 10/11/2025 a 13/11/2025
Contato: (66) 3566-4107
E-mail: sindjuina@sistemafamato.org.br
Município: Lucas do Rio Verde
Período: 10/11/2025 a 13/11/2025
Contato: (65) 3549-0659
E-mail: sindlrverde@famato.org.br
Município: Aripuanã
Período: 10/11/2025 a 13/11/2025
Contato: (66) 3565-2234
Município: Nova Lacerda
Período: 17/11/2025 a 20/11/2025
Contato: (65) 3283-1085
E-mail: sindcomodoro@famato.org.br
Município: Castanheira
Período: 17/11/2025 a 20/11/2025
Contato: (66) 9718-9008
Município: Conquista d`Oeste
Período: 18/11/2025 a 21/11/2025
Contato: (65) 3283-1085
E-mail: sindcomodoro@famato.org.br
Município: Vale de São Domingos
Período: 18/11/2025 a 21/11/2025
Contato: (65) 3266-3725
E-mail: sindponteselacerda@famato.org.br
Município: Denise
Período: 24/11/2025 a 27/11/2025
Contato: (65) 3361-1247
E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com
Município: Denise
Período: 24/11/2025 a 27/11/2025
Contato: (65) 3361-1247
E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com
Município: Colíder
Período: 24/11/2025 a 27/11/2025
Contato: (66) 3541-4630
E-mail: sindcolider@famato.org.br
Município: Jaciara
Período: 25/11/2025 a 28/11/2025
Contato: (66) 3461-1615
E-mail: sindjaciara@famato.org.br
Município: Confresa
Período: 25/11/2025 a 28/11/2025
Contato: (66) 3564-1755
E-mail: sindconfresa@famato.org.br
Município: Comodoro
Período: 01/12/2025 a 04/12/2025
Contato: (65) 3283-1085
E-mail: sindcomodoro@famato.org.br
Município: Nova Monte verde
Período: 01/12/2025 a 04/12/2025
Contato: (66) 8407-8413
E-mail: sindnmverde@sistemafamato.org.br
Município: Pedra Preta
Período: 01/12/2025 a 04/12/2025
Contato: (66) 3486-1255
E-mail: sindpedrapreta@famato.org.br
Município: Jaciara
Período: 01/12/2025 a 04/12/2025
Contato: (66) 3461-1615
E-mail: sindjaciara@famato.org.br
Município: Porto Esperidião
Período: 02/12/2025 a 05/12/2025
Contato: (65) 9671-8037
E-mail: sindsjqmarcos@famato.org.br
Município: Jangada
Período: 08/12/2025 a 11/12/2025
Contato: (65) 9979-7974
E-mail: sindacorizal@famato.org.br
Município: Barra do Bugres
Período: 08/12/2025 a 11/12/2025
Contato: (65) 3361-1247
E-mail: sindicatobarradobugres@gmail.com
Município: Guiratinga
Período: 08/12/2025 a 11/12/2025
Contato: (66) 3431-1311
Município: Nova Maringá
Período: 08/12/2025 a 11/12/2025
Contato: (66) 9606-1393
E-mail: sindnovamaringa@famato.org.br
Município: Porto Estrela
Período: 09/12/2025 a 12/12/2025
Contato: (65) 3384-1300
E-mail: sindportoestrela@famato.org.br
Município: Santa Cruz do Xingu
Período: 09/12/2025 a 12/12/2025
Contato: (66) 3594-1162
E-mail: sindscxingu@famato.org.br
Município: Alto Araguaia
Período: 15/12/2025 a 18/12/2025
Contato: (66) 3481-1127
Município: Vale de São Domingos
Período: 16/12/2025 a 19/12/2025
Contato: (65) 3266-3725
E-mail: sindponteselacerda@famato.org.br
