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Ter idade mínima de 18 anos
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Planejar e aproveitar os alimentos para melhoria na alimentação escolar.
Apresentação; SENAR/FAMATO; Saúde e segurança no trabalho; Ética e cidadania; Noções sobre os nutrientes que compõem os alimentos; Higiene dos alimentos, ambiente, utensílios, equipamentos e manipulador; Avaliação dos hábitos e costumes na alimentação escolar; Acondicionamento; Armazenamento; Avaliação; Encerramento.