Apesar da possibilidade de aproveitamento integral, o fruto do açaizeiro destaca-se como sua parte mais importante do ponto de vista econômico. O reconhecimento de sua influência na economia nacional é recente, mas já ultrapassa os limites da Amazônia. Atualmente, o açaí é comercializado em grandes capitais brasileiras nas mais diferentes formas (sorvetes, picolés, alimento energético, acompanhado de outras frutas e cereais, bebida energética, geleias, etc.). Em virtude da expansão, muitos produtores brasileiros vêm mostrando interesse no seu cultivo em escala comercial.

Capacitar os participantes ao cultivo do açaizeiro para fins comerciais.

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