Bolos, bolachas, doces e salgados. São infinitas as possibilidades de receitas com derivados da soja. Moradores de Santo Antônio do Leste aprenderam algumas delas durante o curso de Processamento de Produtos com Derivados da Soja, ofertado pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Mato Grosso (Senar-MT) e Sindicato Rural.
A participante Mara Sílvia Batista não imaginava a quantidade de receitas possíveis a partir dos derivados do produto. “Às vezes nós só lembramos que existe o óleo de soja e não pensamos no quanto de coisas que podem ser feitas. Eu gostei muito desse curso, porque me ensinou muitas receitas que irei aplicar em casa”, afirmou.
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Além de saborosas, as receitas são nutritivas. Segundo a instrutora credenciada ao Senar-MT, Maria Marana, elas podem ser alternativas para aqueles que possuem restrições alimentares. “A soja é um grão extremamente proteico, rico em vitaminas, bom para a manutenção dos ossos e para o bom funcionamento do trato intestinal. As receitas podem substituir os derivados do leite para ajudar aqueles que sofrem com intolerância à lactose ou outras restrições na alimentação”, afirma.
O curso de Processamento de Produtos Derivados da Soja possui carga horária de 40h. Nele são ensinadas noções básicas sobre o valor nutricional dos alimentos, tratamento dos grãos, preparo de extrato de soja e farinha, resíduo e grãos cozidos, produção de pães, patês, tortas etc.
Para este primeiro semestre já estão previstos cursos em Nova Xavantina, Guiratinga e Ribeirãozinho. Mais informações sobre as turmas já confirmadas, basta entrar em contato com o Sindicato Rural do município. O site do Sistema Famato dispõe do contato de todos os 94 Sindicatos Rurais do estado. Acesse clicando a seguir: https://sistemafamato.org.br/sindicatos-rurais/encontre-seu-sindicato-rural/.
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