\nAproveitando a voca\u00e7\u00e3o familiar, que \u00e9 produtora de leite no munic\u00edpio de Juara (distante a 730 km de Cuiab\u00e1), Jo\u00e3o Violado Neto buscou o Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Rural de Mato Grosso (Senar-MT) para se qualificar e assim conseguir se destacar e ampliar o seu neg\u00f3cio. “Tudo que produz\u00edamos era usado para consumo pr\u00f3prio no m\u00e1ximo vend\u00edamos para propriedades vizinhas”, lembra.<\/p>\n
\nA profissionaliza\u00e7\u00e3o veio em 2010, quando ficou sabendo por uma r\u00e1dio local que o Senar iria realizar, gratuitamente, em Juara o treinamento de “Derivados de leite \u2013 requeij\u00e3o, queijo, iogurte, doce de leite”. Procurou o Sindicato Rural de Juara para se inscrever e participou do curso. “Aprendi que com o leite poderia fazer muito mais produtos e subprodutos, al\u00e9m de me aperfei\u00e7oar nas t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o”, conta.<\/p>\n
\n“Jo\u00e3o Neto j\u00e1 tinha um latic\u00ednio na cidade, com o conhecimento adquirido no treinamento regulamentou o estabelecimento, conforme as normas do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal, hoje ele pasteuriza o leite que produz e que compra de outros produtores da regi\u00e3o. Hoje produz queijo tipo mussarela e iogurte de qualidade”, avalia o supervisor da Regional de Ju\u00edna, Alberto Anjos, que juntamente com a mobilizadora do Sindicato Rural de Juara, Sirlei Oliveira, visitou o estabelecimento.<\/p>\n
\n“Antes do leite entrar no latic\u00ednio s\u00e3o realizados os testes padr\u00f5es para garantir a qualidade do leite, tais como teste de Alizarol, acidez Dornic, Crioscopia, se o leite for \u00a0reprovado o produto \u00e9 descartado”, \u00a0explica o propriet\u00e1rio do Latic\u00ednio. “Estes testes s\u00e3o essenciais para saber se o leite tem qualidade, se \u00e9 livre de bact\u00e9rias que possam trazer doen\u00e7as a quem consome nossos produtos e se est\u00e1 livre de contamina\u00e7\u00f5es ou fraudes, conforme aprendemos nos curso do Senar”, diz Jo\u00e3o Neto.<\/p>\n
\n“Muitas pessoas n\u00e3o fazem os cursos alegando falta de tempo, por\u00e9m uma semana que voc\u00ea faz o treinamento j\u00e1 d\u00e1 um grande avan\u00e7o na produ\u00e7\u00e3o, os professores t\u00eam muita paci\u00eancia para ensinar, cobram qualidade para que os alunos possam sair do curso com boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o”, afirma ao destacar a import\u00e2ncia da qualifica\u00e7\u00e3o para os produtores.<\/p>\n
\nO Senar-MT \u00e9 uma institui\u00e7\u00e3o de ensino rural e faz parte do Sistema Famato, assim como a Federa\u00e7\u00e3o da Agricultura e Pecu\u00e1ria do Estado de Mato Grosso – entidade que congrega e representa os 86 Sindicatos Rurais – e o Instituto Mato-grossense de Economia Agropecu\u00e1ria (Imea-MT).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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