Sistema Famato
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Oficina de beneficiamento do leite - Doce pastoso e iogurte
 
 
Carga Horária:  4 horas
Total de Vagas:  5 - 6
Natureza:  Aperfeiçoamento
Tipo:   Treinamento
Objetivo Geral:  

Produzir doce pastoso e iogurte.



Pré-Requisito:  

Ter idade mínima de 18 anos
Ser alfabetizado
Ser produtor ou trabalhador rural
 


Apresentar o Cadastro de Pessoa Física (CPF) e Cédula de Identidade (RG) no ato da inscrição.

Programação:  

Apresentação
SENAR/Sistema FAMATO
Segurança e saúde no trabalho
Ética e cidadania
Meio ambiente
Introdução
Escolha dos materiais
Produção de doce pastoso e iogurte
Avaliação
Encerramento


Recursos que devem ser providenciados:  

RECURSO  PARCEIRO
 
01 Fogão industrial de duas bocas, com dois queimadores cada, um grande e outro pequeno
02 Panelas de  20 litros (grossa)
01 Panela de 10 litros
03 Bacias plásticas de 20 litros
03 Copos de vidro transparente e lisos (sem relevos)
03 Colheres de sopa
02 Pás de polietileno de aproximadamente  50 cm de comprimento
03 Jarras de plástico de 2 litros
01 Geladeira ou freezer
02 Facas de inox com lamina de aproximadamente 20 cm
01 termômetro para laticínio e refrigeração, escala de -10°c a 110ºc
35 litros de leite
06 kg de açúcar
500 gramas de coco ralados sem açúcar
30 gramas de bicarbonato de sódio
01 rolo de filme de pvc
50 sacos para refrigerante
20 garrafas de plástico de 300 ml,com as respectivas tampas
01 caixa de vidro de 267 ml com as respectivas tampas 
30 lacres termo encolhível do tamanho das  tampas dos vidros
10 ml de essências de morango/coco e pêssego
10 ml de corante carmim cochonilha
10 ml de corante de urucum 
09 Pacotes de fermento lácteo 
400 g de Achocolatado
01 Caixa de fósforos
01 Frasco de detergente líquido
01 Pedra de sabão em barra
01 Pacote de esponja de aço
02 Sacos para lixo de 50 litros
02 Esponjas para lavar louça
01 Litro de água sanitária
 
RECURSO SENAR
 
07 Toucas                    
07 Máscaras
07 Pares de Luvas de vinil (para alimentos)
07 Aventais
06 Camisetas
06 Bonés
06 Cadernos de capa dura
06 Canetas
01 Caixa de papelão nº 02
01 Bloco de FPR
 
 
 


 

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