Sistema Famato
FAMATO
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Oficina de cortes e desossa de ovinos
 
 
Carga Horária:  4 horas
Total de Vagas:  5 - 6
Natureza:  Aperfeiçoamento
Tipo:   Treinamento
Objetivo Geral:  

Realizar a desossa e beneficiamento de ovinos



Pré-Requisito:  

Ter idade mínima de 18 anos
Ser alfabetizado
Ser produtor ou trabalhador rural
 


Apresentar o Cadastro de Pessoa Física (CPF) e Cédula de Identidade (RG) no ato da inscrição.

Programação:  

Apresentação
SENAR/Sistema FAMATO
Segurança e saúde no trabalho
Ética e cidadania
Meio ambiente
Introdução
Higiene das instalações
Cortes e desossa
Avaliação
Encerramento
 


Recursos que devem ser providenciados:  

RECURSO  PARCEIRO
 
01 Carneiro de aproximadamente 25 quilos
04 Tábuas de polietileno 40x60       
07 Facas profissionais de desossa 4'  cabo branco fina
07 Facas profissionais de cortes 8' cabo branco - efetuar cortes longos
07 Facas profissionais cabo 10’ cabo branco
01 Serrinha para serrar osso tamanho 50 cm de cabo branco
02 Chairas 14'
01 Pedra de afiar      
06 Colheres de sopa inox
06 Garfos      
01 Balança eletrônica ou digital até 10 kg  
06 Cubas plásticas brancas tamanho médio 30x 50
02 Cubas plásticas brancas tamanho grande - 50 litros       
Cutelos inox tamanho médio tipo facão chinês
Balde plástico capacidade para 10 litros
01 Panela de alumínio com tampa 10 litros 
01 Panela de alumínio com tampa 20 litros
03 Rolos de plástico PVC- para alimentos  
04 Rolos de papel alumínio 7,5 metros
01 Rolo de papel toalha para secar mãos
01 Escova plástica (de lavagem)
03 Esponjas duas faces de lavar louça
10 Sacos de lixo preto resistente de 100 litros
01 Lixeira grande com tampa          
03 Detergentes neutro3
02 Litros de água sanitária de 2,5 a 3,0% de hipoclorito    
01 Vassoura  
01 Pá de lixo 
01Pano de chão
02 Rolos de papel higiênico
200 ml de essência para sanitização ambiente
2 mesas grandes inox           
01 Pia com de 2 bocas         
01 Freezer     
½ quilo de embalagem plástica transparente capacidade para 2 kg
½ quilo de embalagem plástica transparente capacidade para  3 kg
20 Bandejas de isopor – capacidade para
1 kg de produto
10 Sacos plásticos transparentes 50 x 80 (tipo para sacolão)
 
RECURSO SENAR
 
07 Aventais de plástico
07 Máscaras
07 Toucas
07 Pares de luvas
06 Camisetas
06 Bonés
06 Cadernos capa dura
06 Canetas
01 Caixa de papelão
01 Bloco de FPR
 


 

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